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おはようございます。今日も良い天気です。朝は肌寒いですがお昼になるとぐんぐん温度が高くなってきます。昨日久しぶりに小次郎渕のコメントを見ていたら、お肉、釜飯はとっても美味しいけど、タレが不味いと書かれていました。今までタレが不味いて書かれたのは初めてです。何人かのお客さまは、売ってくれないかと、言われます。タレはお肉を大切にサッパリとしたのを作っています。市販のタレは味が濃ゆくて肉の味では無くタレが美味しいのです。そのお客さまはこっそりタレを持って行こうか、と書いてありましたが、堂々と良いですかと、言って下さい。隠れて持って来ると嫌な気持ちになりますので。炭も書いてありましたが、炭の事は、申し訳ありませんでした。炭が少ない時には、私たちに言って下さい。直ぐに補充します。色々書きましたが、小次郎渕を、これからもよろしくお願いします。

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Miyoko Tuji
Miyoko Tuji
基本的な土の性質というのは、なかなか変えられるものではありません。だからこそ「田んぼ選び」は重要なのです。小次郎渕では、阿蘇地域で最も食味の良い米が出来るといわれているところの田40aをこだわりの方法で作った米を使用しています。

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